海底捞:把拳头缩回来,是为了更好地打出去

方向对了,哪怕退一步都是进步,退一步是为了进两步。

自带热搜体质的海底捞又一次调动了全媒体的关注度。自从上周五宣布“年底前关店约300家”之后,媒体圈都开始疯狂跟进。

有看笑话的“扩张那么快,现在自食其果了吧”,也有竖起大拇指的“海底捞壮士断腕,牛逼”,而更多理性的观察者,看到的却是背后的启示:

当下今日,及时止损是最明智的经营决策;

遇到问题不找外部原因,而从内部要答案,是经营者的智慧和格局;

当然,勇于面对、知错就改,则再一次彰显海底捞的真大佬性情。

餐饮业跟零售业、互联网业都有非常显著的不同,就像张勇一开始创业时就秉持的,顾客是一桌一桌抓的,门店是一店一店开出来的。餐饮的扩张快不得,而且事实上,从整个餐饮头部品牌的发展经历来说,当企业高速扩张之后,关店、调整,都是正常行为,甚至是必经之路。

比如九毛九2011年只有15家直营店,之后以每年新开40多家的速度扩张,到了2015年就进入关店调整,因为开店速度太快,人员、产品达不到应有的水准。

所以说,企业的发展是螺旋上升的过程。联想集团CEO杨元庆就曾指出,任何伟大的企业必经历螺旋式上升。“你看到至暗时刻,对企业内部来说,就是在潜心修行、砥砺前行的时刻。”

“不管是什么样的公司,越好的公司,越有人拿你在显微镜下放大来看,所以我觉得你就应该欣然接受,就把它看成是帮你找问题,帮你做的更好。”

所以,海底捞这波关店其实属于非常正常的发展阶段,内部管理调整也是逐步精进的过程,把拳头缩回来,是为了更好地打出去。而高速扩张之后的回调,将是一个从量变到质变的重要环节,是一个去伪存精的过程,留下的都是能打胜仗的精英。

就像跑得太快“鞋带松了”,就先把“鞋带系紧一点”;能量不够了使不上力气,就先补充一下能量;跑步的步伐乱了,就冷静一下头脑,调整好节奏才能跑得更远。


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