一名员工,两道简单却不平凡的板面。

一个不起眼的小面馆就这样落成了。

穿过吉隆坡的双塔峰,飘过古朴的老街,当孙燕姿的《王子面》在窜街弄巷的时候,我在酝酿与你的新加坡之‘面’。

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在迥异的文化中,分享一碗异域风味的王子面将驱散你清晨残余的困倦。

一位89后年轻创业者为了还原这两碗面的独特风味,特意前去吉隆坡学习古法手艺,终于在他的见证下,我们才有机会在新加坡品尝到它们。

面粉选自日本日清面粉,原料基本都是国外进口。制作时使用传统制作工艺,精心调配面粉比例,在保持风味的同时兼顾劲道的口感。为了保证食材的新鲜,海鲜肉类只准备当天用量。只为保留食材最鲜香原始的状态。

当你品尝第一口,多汁的猪肉碎在唇齿的相互配合下迸发出神奇的化学反应,紧实的肉质夹带着绵密的口感,让人欲罢不能。从乡村到城市,肉碎不仅是区分人群的暗号,更是本土食客的执著。这种味道,穿过舌尖,给全身心传递着安全美好的信号。肉碎不是肉食边角料,是抚慰过节俭岁月,又在富足时光成为不舍得追忆。

洋葱碎都是自家制作,采取特殊的火候炒制而成。既充当调味料又中和肉碎的油花。

搭配上软嫩的马尼菜,设计精巧又恰到好处。最让人贪恋的莫过于每一根面条所带来的的爽滑劲道。透过这碗面我们可以感觉到制作者的用心。

淋上灵魂的辣椒酱,面条的滋味便在酱的带领下尽情释放。不像某些夸张的辣酱,它融合了甜与辣的优点,在多变的口味中达到平衡。

拥有独特饮食审美的食客自然不会放过其汤底。毕竟一份面的精髓便在于此。

新鲜的江鱼仔,在高温的烹煮下吐露鲜香。凭借大开大合的风味,剑走偏锋的口感,从谦卑低调,一路翻滚逆袭,终于乾坤颠倒,从尘埃里开出一朵朵异香的花来,这是汤底。仿佛一曲绝妙的感官盛宴。

王子面,主打两款面食,如果说上面的一款是热情的沙漠,那么另一款便是柔情的多瑙河畔。你不必担心食物的咸辣,而是在唇齿间体会它的温热。在快节奏的都市生活中,王子面给你预留一方温馨的港湾。一款好吃又劲道的面,像老板的性格一样豪爽不多言。不在乎他有多么华丽的装饰,恰恰相反,新鲜,细腻,宛如初见一位朋友,令人感觉朴实无华且舒服。

不管是否情愿,生活总在催促着我们迈步向前,人们整装,启程,跋涉,落脚。而有这样一碗面它沉寂在烟火中,用它独特的味道留住你的肚腹。叫我们思考生活本来的面貌。

我相信,总有一些食物,牢固地生长在孕育他的土地上,风味与水土互相成就、无法分割。某个瞬间,它也带着一份使命参与祝福那些喜爱他们的食客。


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